09 avril 2010

Tagine berbère aux boulettes de kefta et aux légumes

Bonjour, Salem Alikoum,J'ai remarqué que le blog manquait de recettes à base de légumes. C'est pour cette raison qu'aujourd'hui je vous présente un plat essentiellement à base de légumes (je pense à votre santé lol ! ). Le tagine permet de cuire à l'étouffée, à feu très doux permettant ainsi à la chaleur de se condenser et de parfumer l'ensemble de ses ingrédients.Pour tout ce qui n'ont pas de plat à tagine, vous pouvez utiliser un plat en fonte classique. Pour les novices en tagine, pensez à utiliser un diffuseur de chaleur. Ce... [Lire la suite]

27 mars 2010

Tajine tunisien Kefta / Pommes de terre / vache qui rit

Bonjour, Salem Alikoum Aujourd'hui je vous propose une recette de tajine tunisien. Le tajine tunisien est très différent du marocain, sa texture ressemble plus à un gratin. Les épices se chargent d'apporter des saveurs orientales au platAllez c'est parti pour la recette Ingrédients :- 400 g de kefta- environ 500 g de pommes de terre coupés en dés- 1/2 oignon émincé- 1 gousse d'ail pilé-  2, 3 vache qui rit- 1 petite poignée de gruyère- 6, 7 oeufs- Sel, poivre, ras el hanout- Persil ou coriandre ( ou les 2)1/ Faire... [Lire la suite]
Posté par delicesdusoleil à 18:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 mars 2010

Poulet aux olives et aux citrons confits, un plat traditionnel marocain

C'est un plat typiquement marocain, très souvent servi lors des mariages et baptèmes. Ingrédients :- 1 poulet- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 citron confit- 2 poignées d'olives vertes dénoyautées- 1 cs d'huile d'olive- Epices : sel, 1/2 cc poivre noir, 1/2 cc de piment doux et 1 cc de gingembre en poudre1/ Préparer une marinadeMélanger les oignons rapées, les gousses d'ail pilées, le citron et les épices. Ayez la main légère sur le sel, les olives apporteront la touche salée au plat.Enduire le poulet de ce mélange, et dans... [Lire la suite]