03 novembre 2011
Tagine de boulettes de dinde aux olives
Bonjour, Salem Alikoum,
L'envie d'alimenter le blog est revenue. Je remercie tout ceux qui m'ont adressé de sympatiques messages. Pour réactiver le blog j'ai eu envie de partager une recette coup de coeur qui provient du blog de Rachida
C'est une excellente recette de boulettes de dinde aux olives. Dès le 1er essai elle a fait son entrée dans mes grands classiques. C'est un plat que je réalise régulièrement.
Je vous renvoie à la recette que je me suis contentée de suivre à la lettre. http://www.demacuisine.net/article-boulettes-de-dinde-aux-olives-44434265.html J"ai simplement ajouté du gingembre et du piment doux à ma sauce afin d'adapter la recette aux gouts de ma petite tribu.
Et voici une photo de ma réalisation
25 mai 2010
Verrines dans tout ses états
Bonjour, Salem Alikoum,
Aujourd'hui je viens vous proposez une assiette de différentes sortes de verrines sucrées.
J'ai proposé 3 sortes de verrines une tiramisu classique au café, une au chocolat liégois maison d'après une recette dénichée sur le blog d'Oum Elyas et enfin une pana cota à la vanille avec un coulis framboise
Voila je laisse la photo juste pour le plaisir j'éditerai les recettes demain inch'Allah
21 mai 2010
Mon premier tag
Bonjour, Salem Alikoum,
J'ai été tagué par des amies blogueuses Nani du blog La popotte de nani , Rachida du blog De ma cuisine , et enfin Oum Elyas Merci les filles d'avoir pensé à moi!!!
Ces blogs valent vraiment le détour.
Alors le tag consiste à publier le logo, dire les 5 aliments qu'on aime le plus cuisiné et dire sa recette fétiche.
Les 5 aliments que j'aime le plus cuisiné :
- la viande hachée
- le poulet
- les pommes de terre
- les carottes
- tomates
Ma recette fétiche c'est le poulet aux olives Hummmmmmm
Enfin à mon tour de taguer 7/8 blogueuses
- Ranouza
- Dalila
- TitAnnick
- Sheraz
- Soulef
- Ilysa
- Safia
- Nesyla
Ces blogs valent vraiment le détour !!!
20 mai 2010
Feuilleté à la dinde
Bonjour, Salem Alikoum,
Je vous présente encore une fois une recette de Rachida Amhaouche. Ces feuilletés ont eu une énorme succès auprès de mes convives
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 grande escalope de dinde
- 1 peu de gruyère
- 1 jaune d'oeuf
- 1/4 litre de sauce béchamel (la recette express ici )
1/ Découpez l'escalope en petits morceaux, salez et poivrez. La faire revenir avec un peu de beurre
2/ Mélangez la sauce béchamel et l'escalope. Mettre le tout au frigo. L'appareil doit être froid pour la suite de la recette
3/ Formez des chaussons à votre convenance avec la pate feuilleté et votre farce à laquelle vous pouvez ajoutez un peu de gruyère. Badigeonnez le dessus de vos feuilletés avec un jaune d'oeuf
4/ Enfournez 30 min à 180°C
Et bon ap'!
Allez pour le plaisir je vous ajoute quelques photos de la préparation
Tartelettes au saumon fumé et à la tomate
Bonjour, Salem Alikoum,
Cela faisait un petit moment que je n'avais rien posté sur le blog... mon appareil photo était parti en voyage sans moi!!!!
Bon rassurez vous il est de retour et a retrouvé sa place dans ma cuisine.
Aujourd'hui je viens avec une recette toute simple, des tartelettes au saumon fumé et à la tomate.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 petite poignée de gruyère
- saumon fumé
- tomates
- sel, poivre et herbe de Provence
1/Découpez à l'aide d'un emporte pièce la pâte feuilleté au dimension de vos moules à tartelettes. Déposez les et piquez les à l'aide d'une fourchette (faites beaucoup de trous ainsi votre pâte sera bien aéré)
2/ Préparez votre farce en mélangeant la crème, les oeufs avec un peu de gruyère. Salez et poivrez.
Ayez la main légère pour le sel, le saumon est très salé.
3/ Déposez au fond de chaque tartelette des lamelles de saumon fumé, disposez par dessus une rondelle de tomate et versez la farce. J'ai ajouté un peu d'herbe de provence sur le dessus
4/ Enfournez jusqu'à dorure de vos tartelettes à 180°C (environ 30 minutes)
A dégustez tiède ou froid.
Conseil : Préparez vos tartelettes bien à l'avance le matin pour le soir par exemple. Elles en seront plus savoureuses
Gateaux renversé à l'ananas
Bonjour, Salem Alikoum
N'étant pas très satisfaite de ma première présentation du gâteau renversé à l'ananas, je réédite cette recette avec une nouvelle photo. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce gâteau il est vraiment excellent.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 1 pot 1/2 de sucre
- 1/2
pot d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet levure
- 1 boite d'ananas au sirop
- Pour le caramel : 40 g de beurre et 2/3 cuillère à soupe de sucre
1/ Préparer la pâte
Monter les blancs en neige et réserver
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le yaourt, l'huile, la levure et la farine. Incorporer la farine peu à peu.
Ajouter au mélange les blancs et mélanger délicatement
2/ Préparer le caramel
J'utilise un plat à tarte métallique où je fais directement revenir le beurre et le sucre environ 1 minute à feu doux
3/ Déposer les tranches d'ananas sur le caramel (laissez au fond du plat à tarte)
4/ Etalez la pâte du gâteau sur les tranches d'ananas
5/ Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C
6/ Retirez le plat du four et versez le jus de la boite d'ananas sur le gâteau. Laissez poser 5 minutes avant de le retourner dans une assiette.
N'attendez pas trop sinon le caramel va cristalliser et votre gâteau ne se démoulera pas
Vous pouvez réaliser ce gâteau avec d'autres fruits en conserves (pêche, poires...)
Et hop une photo de ma première présentation de ce gâteau
07 mai 2010
Palmiers aux olives
Bonjour, Salem Alikoum
Je vous présente une recette que j'ai réalisé d'après une recette de Rachida Amaouche. J'apprécie vraiment ces livres de recettes c'est clair, bien expliqué et je n'ai jamais été déçue par le résultat.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilleté
- 1 petit bol d'olives noires
- 1 petit bol d'olives vertes
- 1 peu de sauce piquante (j'ai mis 3 cc de moutarde)
Mixer les olives vertes et noires séparément
Etalez de la moutarde sur la pâte feuilleté et déposez sur une moitié des olives vertes et sur l'autre moitié des olives noires
Enroulez la pâte. Vous obtiendrez un espèce de boudin qu'il convient de mettre à congeler au minimum une heure
A la sortie du congélateur découpez vos palmiers et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C
20 avril 2010
Feuilleté à la dinde, idéal pour un apéritif
Bonjour, Salem Alikoum,
Je me suis inspirée d'une recette de Rachida Amahaouche pour réaliser ces délicieux petits feuilletés, idéales pour un apéritif . LA recette initiale était avec du poulet mais j'ai fait avec les moyens du bord. C'était très bon
Alors pour la recettes
Ingrédients :
- 2 grandes escalope
- 1 carotte
- 80 g de chapelure
- 1 oignon
- 200 g champignon en conserve
- 1 rouleau de pâte feuilleté
- 1 jaune d'oeuf
1/ Dans une poêle faire revenir les oignons et les champignons
2/ Mixez ensemble les escalopes de dinde, la carotte, les biscottes (si vous n'avez plus de chapelure comme moi!!!). Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de persil et une cc de gingembre
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène
3/ Découpez la pâte feuilleté en longueur comme sur la photo
4/ Mélangez le mélange viande carottes...avec les oignons et les champignons. Former un boudin avec et déposez le dans le sens de la longueur de la pâte. Enveloppez la viande avec la pâte Voici en images comment procéder ca sera plus simple
5/ Enveloppez le boudin ainsi formé dans du film plastique et mettre au congélateur pendant une heure
6/ A la sortie du congélateur, enduire la pâte d'un jaune d'oeuf et mettre des graines de sésame ou de pavot. Puis découpez en tronçons
7/ Déposez les tronçons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes
18 avril 2010
Quatre quart aux pommes de mon enfance
Bonjour, Salem Alikoum,
Aujourd'hui je vous présente THE recette de quatre quart ! celui que ma mère me faisait étant enfant , un régal !!!
Ingrédients :
- 2 pommes
- 240 g farine
- 4 oeufs
- 200 g de beurre ramolli
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- sucre glace
1/ Préchauffez le four à 180°c
2/ Dans un grand bol mélangez le beurre ramolli, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux homogène
3/ Incorporez un à un les oeufs. Mélangez bien et attendez que le mélange soit bien lisse avant d'ajouter le suivant
4/ Incorporez la farine et la levure et versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé
5/ Coupez les pommes en quartier assez épais et enfoncez les dans la pâte en formant un cercle régulier
6/ Cuire 35-40 minutes
Au moment de servir vous pouvez saupoudrer de sucre glace
Bon gouter!!!
16 avril 2010
Tagine aux boulettes de kefta / carottes / pommes de terre
Bonjour, Salem Alikoum,
Je reviens avec un nouveau tagine et encore avec de la keftas La cuisson au tagine est assez longue du coup la viande haché présente l'avantage de cuire en même temps que les légumes (ce qui est un gain de temps non négligeable pour la cuisine de tous les jours)
Ingrédients :
- 200 g de kefta (viande haché épicée)
- 1 poignée de riz cuit
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 petite cuillère de concentré de tomates
- 1 petite cuillère d'harissa légère (facultatif)
- 1 verre d'eau
- Epices : 1 cc sel, 1/4 cc poivre, 1/4 cc ras el hanout, 1/2 cc cumin, colorant alimentaire, 1 cc coriandre/persil
1/ Huilez légèrement votre tagine et faire revenir l'oignon
2/ Former des boulettes de viande mélangées avec le riz
3/ Préparer une marinade avec le concentré de tomates, l'harissa, l'ail et les épices ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et l'eau
3/ Une fois les oignons revenus, mettre dans l'ordre viande haché, carottes, pommes de terre et tomates
4/ Cuire environ 35 minutes à feu d'eau. A mi-cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire
5/ Dressez votre plat dans une grande assiette
Bon appétit