18 février 2010

Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat

Ingrédients :Pour la pâte à brioche- 2 oeufs à compléter avec du lait jusqu'à 300ml- 100 g de beurre- 1 cc de sel- 500 g de farine- 60 g sucre- 1/2 cube de levure fraîche- des pépites de chocolat congeléesPour la crème pâtissière- 100g sucre- 500 ml lait- 30 g de farine- 1 sachet de sucre vanillé- 4 oeufs1/Préparer la pâte à briocheDans le bol d'un pétrin ou dans une machine à pain mettre dans l'ordre les oeufs, le  beurre mou coupé en dés, la farine, le sel, le sucre et émietter le cube de levure fraîchePétrir pendant 35... [Lire la suite]
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15 février 2010

Beignets facon donuts

Ingrédients : Pour une bonne vingtaine de beignets- 500 g de farine- 1/4 verre d'huile- 1/4 verre de beurre- 1 oeuf- 1 pincée de sel- 1 sachet de levure chimique- 1 cube 1/2 de levure fraiche- 250 ml lait chaud - 1/4 verre d'eau1/ Préparer la pâte à beignetsDans une grande terrine mélanger le tout dans l'ordre de la liste des ing rédients. Pétrir à la main ou utiliser une machine à pain (j'ai opté pour la 2nde solution) pendant 1/2 heureA la fin la pate doit être bien ferme (ajouter de la farine si la pâte est trop liquide)2/... [Lire la suite]
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