16 avril 2010

Tagine aux boulettes de kefta / carottes / pommes de terre

Bonjour, Salem Alikoum,Je reviens avec un nouveau tagine et encore avec de la keftas La cuisson au tagine est assez longue du coup la viande haché présente l'avantage de cuire en même temps que les légumes (ce qui est un gain de temps non négligeable pour la cuisine de tous les jours)Ingrédients :-  200 g de kefta (viande haché épicée)- 1 poignée de riz cuit- 1/2 oignon- 1 gousse d'ail- 2 carottes- 1 grosse pomme de terre- 1 petite cuillère de concentré de tomates- 1 petite cuillère d'harissa légère (facultatif)- 1 verre d'eau-... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Tagine berbère aux boulettes de kefta et aux légumes

Bonjour, Salem Alikoum,J'ai remarqué que le blog manquait de recettes à base de légumes. C'est pour cette raison qu'aujourd'hui je vous présente un plat essentiellement à base de légumes (je pense à votre santé lol ! ). Le tagine permet de cuire à l'étouffée, à feu très doux permettant ainsi à la chaleur de se condenser et de parfumer l'ensemble de ses ingrédients.Pour tout ce qui n'ont pas de plat à tagine, vous pouvez utiliser un plat en fonte classique. Pour les novices en tagine, pensez à utiliser un diffuseur de chaleur. Ce... [Lire la suite]
27 mars 2010

Tajine tunisien Kefta / Pommes de terre / vache qui rit

Bonjour, Salem Alikoum Aujourd'hui je vous propose une recette de tajine tunisien. Le tajine tunisien est très différent du marocain, sa texture ressemble plus à un gratin. Les épices se chargent d'apporter des saveurs orientales au platAllez c'est parti pour la recette Ingrédients :- 400 g de kefta- environ 500 g de pommes de terre coupés en dés- 1/2 oignon émincé- 1 gousse d'ail pilé-  2, 3 vache qui rit- 1 petite poignée de gruyère- 6, 7 oeufs- Sel, poivre, ras el hanout- Persil ou coriandre ( ou les 2)1/ Faire... [Lire la suite]
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15 février 2010

Gratins de roulades de keftas

Ingrédients (pour 3 personnes)- 400 g de viande haché- 3 grandes escalopes de dinde fine- 20 cl de crème fraiche épaisse- 1 cs moutarde- gruyère- sel, poivre, cumin, piment doux (=paprika), persil 1/ Préparer la kefta (viande hachée épicée)Pour 400 g, mélanger la viande avec un cuillère à café de piment doux, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de poivre et saler 2/ Façonner des boulettes de keftas (de la taille d'une noix) 3/ Découper les escalopes salées et poivrées en lamelles 4/ Enrouler les boulettes à... [Lire la suite]
Posté par delicesdusoleil à 15:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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